Karibische Kokos-Garnelen

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Beschreibung:

Garnelen schälen. Limettensaft, Wein, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und Garnelen darin marinieren. Ca. 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank. Kokosraspeln mit gehackten Korianderblättern mischen. Garnelen mit Mehl bedecken...

Übersicht:

Zubereitungsdauer:	45 Min	Schwierigkeit:	einfach
Portionen:	vier Portionen	Land/Region:	Asien
Vegetarisch:	Nein	Kosten:	9,- €
Datum:	Do 06 Nov 2008 21:08:51 CET	gelesen:	821 mal gelesen

Zutaten:

16 Stck.	Riesengarnelen
2 EL	Limettensaft
1 EL	Weißwein, trocken
4 Stck.	Knoblauczehen
90 gr.	Kokosraspeln
2 EL	Mehl
2 Stck.	Eier
2 Stck.	Limetten
	Öl
1 Prise	Salz & Pfeffer
1 Prise	Koriander, frischer

Zubereitung:

Garnelen schälen.

Limettensaft, Wein, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und Garnelen darin marinieren.
Ca. 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.

Kokosraspeln mit gehackten Korianderblättern mischen.

Garnelen mit Mehl bedecken (geht gut, indem man Mehl in eine kleine Tüte gibt und die Garnelen kurz darin schüttelt), dann in geschlagenen Eiern wenden und schließlich im Kokos-Koriander-Gemisch wenden.

Nun in heißem Öl frittieren.

Dazu warme Limettenstücke als Beilage